方兴未艾的精酿啤酒赛道，又杀出了高端选手。
珍酒李渡集团首款高端精酿——“牛市”超级啤酒，上市五个月，相关话题冲上热搜，并持续霸榜天猫、京东等平台中高端啤酒热销榜。与此同时，珍酒李渡董事长吴向东提倡的“两个3℃”（酒体3℃、酒杯3℃）品饮方式，正在越来越多的消费者中流行。
“牛市”底气何在？
“一款超级啤酒肯定是口感第一，口感、口感、还是口感。如果口感通不过，这款啤酒就不要上市。”吴向东表示，“牛市”啤酒耗时三年研发，而通常啤酒的研发过程最多半年。
原料上，“牛市”啤酒研发团队访遍全球核心产区，甄选优质原料，构建出独具特色的风味体系。
作为啤酒保鲜的灵魂，啤酒花选用美国西海岸雅基玛山谷啤酒花，该地区温差大、日照长、湿度低，是全球最优质的啤酒花产区之一。“牛市”啤酒的啤酒花用量是普通啤酒的20倍，成本接近70万元/吨，而普通啤酒花约3.5万元/吨。综合计算，“牛市”在啤酒花上的成本是普通啤酒的400倍，因此，也被称为“超级啤酒”。啤酒花又称“蛇麻草”，中医典籍记载，具有“安神、利尿、消食、助眠”的功效。
展开剩余73%“牛市”啤酒选用加拿大和澳大利亚两棱大麦，赋予酒体醇厚风味；酵母采用德国和比利时高级酵母，让果香与麦芽香达到完美平衡；水源选用莫干山天然山泉水，清透纯净保留自然口感天然弱碱性软水，极为适合酿造高品质啤酒。
吴向东透露，为了优化口感，“牛市”啤酒的上市时间还推迟了一年。他建议，饮用要遵循“两个3℃”，即酒体和装啤酒的杯子都要保持在3℃，从而获得更好口感。
不难看出，“牛市”啤酒延续了珍酒李渡追求“极致”的产品理念，该产品也成为珍酒李渡高端产品阵营的全新品类力作。
“牛市开，好运来”
同珍酒李渡另一款超级产品“大珍”一样，吴向东也为“牛市”啤酒研发上市倾注了大量心血。“牛市开，好运来”的品牌定位亦是由其本人提出。
电影《肖申克的救赎》中，被误判关进肖申克监狱的安迪为狱友争取到三瓶冰啤酒，安迪带着微笑看着狱友们沐浴着阳光，在屋顶上喝啤酒的画面成为经典。故事的背后，冰啤酒所隐射的是自由与希望。
吴向东也谈及这一“自由之酒”所带来的精神共鸣，并道出了牛市啤酒的产品理念：它不仅是一款啤酒，更是承载着美好愿景与情感价值的载体，是自由、希望与情感的连接，为人们带来好运与慰藉。
同时，吴向东对当下“悦己、悦生活消费”趋势的精准洞察，也成为“牛市”啤酒诞生的底层逻辑。
在包装设计上，“牛市”啤酒将东方“好运”文化融入产品内核，瓶身核心视觉符号是一个既似字母“N”，又似数学符号“π”的红色简笔图形。“N”为牛市啤酒英文名称“News”的首字母缩写，有锐意进取之姿；“π”则寓意好运绵长、无限可能。
在当下的行业调整期，“牛市”啤酒如同一枚精神火种：周期波动成为常态，“希望”本身就是最稀缺的产品力。
“牛市”后劲几何？
某种程度上来说，这款高端精酿啤酒的诞生并不意外。
2016年，“30年没喝过啤酒”的吴向东投资了高端精酿品牌“辛巴赫”，2019年“辛巴赫”上市，时至今日，其表现令人瞩目。而这一经历，似乎也为“牛市”啤酒的诞生埋下了伏笔。
谈及“牛市”啤酒诞生的初衷，吴向东坦言，是基于未来战略规划——“珍酒李渡致力成为全球领先、世界一流酒饮公司”，并将打造“四大超级单品”。
显然，“牛市”啤酒正是“大珍”之外，该战略落地的又一块关键拼图。这一高端精酿的市场后劲究竟如何，从珍酒李渡的发展脉络来看，其实有迹可循。
一方面，是高端品牌形象的协同。近年来，珍酒李渡旗下高端光瓶酒持续发力，已成为珍酒第二增长曲线。
得益于此，“大珍”在上市200多天，签约联盟商超3600家，在全国31个省份、280个城市热销，成为行业现象级单品。由此来看，“牛市”啤酒也将与“大珍”一起，实现高端化协同发展，进一步推动品牌形象跃升。
另一方面，是渠道的协同。目前，“大珍”已积累大量有实力的团购客户，而“牛市”啤酒的定位正与这一渠道优势高度匹配，将能快速触达目标消费群体和资深酒友圈层。
酒业家注意到，去年8月“牛市”啤酒上市以来，珍酒李渡的股价累计涨幅超20%，俨然获得了资本市场的赞成票。同期的A股、港股和美股也出现了明显涨幅。
而回到这一事件本身，在酒业调整期，珍酒李渡的频频动作，为行业持续带来话题和热度，某种程度上也证明，头部酒企并没有“躺平”，并仍有能力创造新增量，这对提振行业信心至关重要。
珍酒李渡“牛市”已开，酒业寒冬中的“牛市”也或许就在不远处。
（转载自酒业家，原文略有修改）
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